Na koľko stupňov a ako dlho sušiť jerky a biltong

Naša odpoveď na najčastejšiu otázku všetkých záujemcov o domáce sušenie. Jerky alebo biltong, odpoveď máme pre oba tábory. Rozdiely sú dosť veľké, ale žiadna veľká veda to nie je. Pozri sa na video od chalanů z Maso Here.

Oba druhy sušeného mäsa sú úplne odlišné a s tým, samozrejme, súvisia aj úplne odlišné postupy sušenia. Tu sú tie hlavné body.

Jerky

  • malé plátky
  • suší sa na rošte
  • max 70 °C
  • 4 – 8 hodín

 

Biltong

  • dlhé pásy
  • suší sa zavesené
  • max 40 °C
  • 3 – 5 dní

Diskusia (0)

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Nevypĺňajte toto pole: